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7/9(土)【品川新聞】 健康欄

「夏バテ防止策」



大切な栄養、ちゃんと食べて健康に



■ビタミンB1

糖質を分解してエネルギーに変える働きがあり、
疲労感や倦怠感を取り除くので、
「疲労回復のビタミン」とも呼ばれている。
神経や筋肉の働きをよくする。
不足すると疲労感や倦怠感、
食欲不振、むくみなどの症状が現れる。
水溶性のビタミンなので、
サプリメントなどで多量に取っても
排出されてしまうので注意。

豚肉、ウナギ、レバー、落花生、ごま、
豆腐、玄米、胚芽米、豆類、牛乳、魚類など



■ビタミンB2

脂肪を燃やして
体内の過酸化脂質を
できにくくする働きがあり、
「発育のビタミン」とも呼ばれている。

不足すると成長に必要な
たんぱく質やエネルギーを
十分に利用できなくなる。

レバー、焼のり、ハツ、ウナギ、
魚肉ソーセージ、サバ、納豆、たらこなど



■ビタミンB6

たんぱく質や脂質の代謝に欠かせない。
とくにたんぱく質を多く取る食生活には必要。
赤血球生産を促進することと同時に
ナトリウムとカリウムのバランスをとることを助ける働きがある。

小麦胚芽、魚介類、レバー、卵、豆、牛乳など


■ビタミンC

ストレスを和らげる働きがあり、
たんぱく質合成に働く。

果物、緑黄色野菜、豆、緑茶など


■クエン酸

柑橘類に多く含まれる有機酸の一種で、
新陳代謝を活発にし、
疲労物質の乳酸を減少させる働きがある。
体内のエネルギーを効率よく燃焼させ、
疲労回復を早める。
肉の取り過ぎにより
疲労の元になるピルビン酸が増えた時に、
ピルビン酸をクエン酸に変えて
エネルギー源とする働きがある。

レモン、キウイフルーツ、パイナップル
、グレープフルーツ、梅干、黒酢



■マグネシウム

体内でビタミンB群と一緒に
エネルギー代謝にかかわる働きがある。
筋肉と神経の正常な働きを保つ。
微量だが、疲労回復に欠かせない栄養素。

大豆、豆腐、納豆、小麦胚芽、ひじき、
魚貝類、海藻類、ほうれん草、バナナなど



■硫化アリル

玉ねぎやにんにくなどに含まれる
特有の香り成分で、
アリル化合物とかアリシンとも呼ばれている。
ビタミンB1の吸収を高める働きがあり、
糖質の代謝を促進するので、
疲労回復や神経の高ぶりを抑える。
殺菌・抗菌作用があり、
水溶性で加熱に弱いが、
加熱するとメルカプタンという
甘み成分に変わる性質がある。

ねぎ類、にんにく、にら、らっきょう、わさび、キムチなど





ビタミンは、

二つのワード【vital】【amine】

(生命活動に必須のアミン)から

"vitamine" と名付けられた








※好きなものをバランスよく食べようぜぃ♪・・・

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