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「ゆでたまご」

4/17(日)【品川新聞】 こらむ欄


「ゆでたまご」その1


■茹でるときのコツ

●あまり新鮮な卵は使わない
新鮮な卵でゆで卵を作ると殻がむきにくいです。
賞味期限ぎりぎりくらいのものを使う方が綺麗にむけます。
ゆでる前に、殻に穴を開ける

●卵のとがっていない方の端っこに、
針で小さな穴をあけて空気を抜いてやります。
薄皮と卵の間に余裕ができて、むけやすくなります。

※新鮮な卵の底の部分には二酸化炭素が充填されてます。
生卵の状態で時間が経過するとこれが抜けるんです。
その事によって貼りつかなくなるんです。
新鮮な卵で普通に茹でると二酸化炭素のせいで味も不味い。
新しめでしたら、底に穴をあけるのがコツですねん。

■ゆでた後のコツ
茹で上がったらすぐに冷たい水で冷やす

すぐに冷やしてやることで、
卵の中身が縮んで殻からはがれやすくなります。
むくときのコツ
小さなヒビをたくさん入れる

タッパーに入れてガチャガチャ振る、
鍋の壁にゴリゴリ押し付ける、
などして殻に細かいヒビを入れてやります。
殻と薄皮の間に空気が入り、
むけやすくなります。



「ゆでたまご」その2


板東英二さん
有名人で「ゆでたまご」好きとして知られてます。
若い方だと過去どんな人だか知らないようで、
「ただの陽気なおっちゃんでしょ」
なんて話もチラホラ・・・
可愛そうですよそれはねぇ。
高校時代に、甲子園でピッチャーとして
一大会における「最多奪三振」
【83】という輝かしい個人通算記録をもち
プロ野球でも活躍した名投手!

甲子園っていうと
私の記憶と記録をもっとも印象としてある
名投手といえば「怪物くん」と呼ばれた
「江川卓」さんが 凄いっすねぇ


「ゆでたまご」その3

漫画「筋肉マン」
原作者、「ゆでたまご」
嶋田 隆司さんと中井 義則さん2名の合同ペンネーム。

合同ペンネームで有名な方といえば
「藤子不二雄」先生・・・

そういえば
「江川卓」さんの高校時代の相性
「怪物くん」は
藤子先生の作品「怪物くん」から派生したものでしたね。





ゆでたまご肌おいしくペロリ


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